兵心网战友分享:豆角万万别直接下锅炒,饭店大厨教你一招,多加一步,入味又下饭 现在天气越来越热,豆角在我们的餐桌上出现的也越来越频繁了,很多人都特别喜欢豆角本身的口感,而且它也是一种绿色蔬菜,不仅能够为我们的身体补充多种的维生素,本身它的口感也是特别的鲜嫩,搭配上猪肉一起炒着吃的话季清香又肥美,非常的下饭,但是我们平时在家里边做豆角的话也一定要注意一下,首先必须要把它炒熟,因为豆科植物在制作的时候不炒熟,可是会对我们身体有很大的伤害,会导致食物中毒的,而且除了这些之外,我们在炒豆角的时候也要注意相应的诀窍和方法,这样才可以让我们的豆角做的既好吃又下饭。
- U: L1 X* V+ s4 [" b- v J: {6 D+ f7 f很多人在家里面炒豆角的时候总是直接下锅去炒了,这样做出来的豆角,要不然就是炒的时间太久而导致软扒扒的一点都不入味,口感都不好,要不然就是炒的时间太短,很可能就会让我们的身体不舒服,吃了会导致腹痛腹泻,因此我们在炒豆角的时候万万不要直接下锅去炒,因为需要多加一步才可以让它变得入味又下饭,而且不用担心食品安全问题,这还是一位饭店大厨给我教授的一个诀窍呢,今天就把它分享给大家。
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首先我们要准备新鲜的豆角和猪肉,要将猪肉先切好,然后洗干净放在碗中加入了料酒和生姜提前腌制一下,这样就可以让猪肉变得更加入味。第2步我们准备一些清水下到锅中,等到烧开之后往锅中加入一些食盐,搅拌均匀,然后把洗干净掰成合适大小的豆角放在锅中去焯水,不用炒太长时间,两分钟左右就可以把它捞出来了,要是煮的时间太久反而会让豆角发黑口感发软。
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