签到天数: 416 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
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发表于 2019-5-23 07:35:08
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食物从做好到恢复室温过程中, 会滋生细菌和真菌, 这也是“饭要趁热吃”的原因。 如上所述,当食物温度降到5 ℃-60 ℃, 微生物们就会开始大量繁殖, 因此,尽量减少食物冷却时间才是王道! 世卫组织(WHO)也建议, 食物在常温下存放不宜超过2小时。 如果不想闹肚子的,下次吃完饭, 记得赶紧把饭菜放进冰箱啦! 注意事项 解冻≠自然放置 冷冻虽然抑制微生物的繁殖速度, 却不一定会杀死微生物。 而食物在解冻的过程中, 微生物会再次活跃。 由于室温下,自然解冻耗时较长, 容易使微生物在食物解冻前生长。 因此建议将食物放进冷藏室解冻, 或用流动的冷水解冻; 也可用微波炉解冻。 用冷水或微波炉解冻的食物, 建议在解冻后应立即烹饪。 解冻后的食物一般不宜再次冷藏。 ( j, S7 _% n, x0 k' g
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