签到天数: 97 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
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大家都知道外面餐馆的干净程度远远比不上家里的干净,但是如果自家厨房不注意卫生的话,做出来的饭菜也还是不卫生,尤其是这厨房中最常见的恶习。0 `' L* T3 l: l) _: C, g
一、做饭前不擦台面) F" {8 Y; U X$ [, G
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做饭前要先给厨房操作台面进行消毒,菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中,接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌,一项最新研究发现,海绵和抹布上,每6。5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个,这会影响大脑神经和运动能力,甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换,每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。" M: ^4 T& R/ R; p& v! O% o ?( J
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二、做饭时不摘戒指
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# I6 h& B7 p3 \3 R( R" X) }8 e4 b 有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。
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三、剩饭剩菜冷藏不及时
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美国农业部数据显示,饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在4℃-60℃,在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。7 k. I7 T n% i# o$ Y5 K$ P' `
4 t4 d5 {6 f" y! | 四、不注意冰箱温度( N9 S5 S+ o. g- {
3 p% A& C& ~/ \6 L. t 冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示,一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能,最好将温度计放入一杯水中,置于冰箱中间的架子上,以便随时测控冰箱温度,保证食品安全。
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五、冰箱食物塞太满3 g! Q$ C' e1 k3 X0 m2 g: X9 w3 u
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冰箱里的食物塞得过满,不仅会影响冰箱工作,还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时,生肉应该放在最下层,并保证与即食食物和其他果蔬分开,以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离,防止细菌通过接触传播。来自群组: 生活顾问 |
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