泡的第一杯茶要倒掉吗？饮茶4问你了解吗

泾渭居士

　　每年赶上新茶上市的时候，很多的饮茶爱好者会购入上好的新茶，浓重的茶味沁人心扉，喝茶是一件对身体有益的事情，不仅能减肥还可以美容，一举数得。新茶刚入手的时候就立马饮用的话会对胃部造成一定的伤害，所以饮茶的时候我们要了解知识，不然会有损健康。

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　　雨前茶刚到手就喝男子喝出肠胃病

( }. w' K$ r* e. t( k  h, F　　“盲目追新茶，其实没有道理。”南京市第一医院消化科主任张振玉介绍，去年4月，他们曾接诊过一位患者，因为喜爱喝茶，新茶上市后，朋友特意送他一盒千余元的新茶，并告诉他这是正宗雨前茶，他迫不及待喝了起来。没想到才过几天，就觉得胃里泛酸，吃点东西腹部就发胀，有时还打嗝。又过了几天，他发现不仅腹部胀气没消除，而且胃开始痛了。
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( k$ ]/ M' V3 C; G- u0 n% |　　后来的一天，早餐刚吃了一半，竟然吐出一口血来，他这才赶忙来到市第一医院急诊科就诊，才知道是喝新茶惹的祸。医院介绍，因为急于喝新茶而导致生病的患者，他们科去年收治了好几例。
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　　胃病患者不适合喝新茶
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8 g2 f" W4 m" ?' j　　喝哪种茶要根据体质判断

6 t2 |& q/ A  A8 l+ {. Q　　张振玉提醒，太新鲜的茶叶对身体不好，尤其是对有胃病的人来说更不好，像一些胃酸缺乏的人，或者患有慢性胃溃疡的老年人，都不适合喝新茶。
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　　这是因为，新茶会刺激他们的胃黏膜，产生胃肠不适，甚至会加重病情。此外，饮茶除了上述注意事项之外，还要结合自身的体质。张主任说，胃寒者，多有舌苔白腻、手脚凉、畏寒症状，此类体质的人，不宜多饮绿茶，适量喝红茶更好。此类人群如果大量饮绿茶，可能会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。来自群组: 生活顾问

泾渭居士

　　饮茶4问
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　　一、新茶到手为何不能立刻喝?

  @9 _8 E! g4 Q0 @- v" D  ]( H　　张振玉介绍：“从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的，春茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激比较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。”他说，当时那位患者本身就有胃病，喝新茶加剧了病情。
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* `8 k0 \3 ^- F/ f　　张振玉说，茶农的生活经验能给我们一些启发。一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。
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5 f/ n; b7 M2 I, B+ S　　二、泡的第一杯茶要倒掉吗?

　　不少人喝茶喜欢把茶洗一遍，第一杯倒掉，那么，这种做法是否正确?
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　　南京农业大学茶学系副教授陈暄博士表示，红茶、乌龙茶由于原料老一些，用的是叶子而不是嫩芽制成，可能会有农药残留，因此，茶叶洗一下是对的，也可以将茶叶上的浮尘洗掉，确实更有利于健康。不过，绿茶则不同，以雨花茶为例，这个初春采摘，虫子还没有出来，基本不打农药，因此也就不用洗茶，否则反而倒掉了茶叶的香味。

; A6 r( i$ Q4 `　　三、春季饮茶时间段有讲究?

- ^  T( n0 C+ j9 M2 _- S( z- F　　南京市中西医结合医院中医专家徐大成提醒，春茶饮用切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4-5杯为宜，茶水以淡为好。此外，五个时间段最好少喝茶：

/ I, z) m3 q, r( Z. a* n3 q6 p0 H　　1、空腹时忌喝茶，否则会因为绿茶的寒性伤及脾胃，容易“茶醉”;

　　2、饭前不宜饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，影响消化器官的吸收功能;

　　3、饭后不宜立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收;

4 f* E- C) h' p2 _1 W　　4、不宜用茶水服药，茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效;
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　　5、酒后喝茶无助解酒，只会伤肾损心。

泾渭居士

　　四、保存好的陈茶和新茶一样?
4 e, p# l6 v) g- X/ n7 S  M　　陈暄介绍，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陈茶了。陈茶因搁置的时间较长，内质会发生一定的变化，到了第二年茶叶中富含的茶多酚等有效物质会挥发减少至少1/3，品质大多数有所下降。
7 k5 ?3 t3 r3 Q; ?2 t　　但也不能一概而论，比如普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。而绿茶、铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。
　　茶叶小知识
　　一、如何区分新茶、陈茶?
　　直接口嚼或冲泡：绿茶以清香为上，清涩为次;红茶以甜香为上，酸馊为次;花茶既具有茶香又有花香，无茶香或有青草气，则是假茶，如有农药味、霉陈气及其他异味属劣质品。
　　色香味形：新茶都会给人以新鲜的感觉。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。但这并不意味着保存得当的陈茶色、形、味肯定不好，如果是好茶，保存得好，照样可以口味不错，只是香气不及新茶。
　　茶叶色泽与茶汤味：好的绿茶颜色翠碧，鲜润活气。
' f5 D" w! U/ m# Z　　二、茶叶如何保存才好?
/ H4 g1 Q4 m6 n  G9 N　　如果一下子量太多喝不完的话，茶叶应该用密封袋紧扎存于零下20℃保鲜，最大限度地保持它的色、香、味。平时喝时，只需每次取出一周左右的量，置于小密封罐中，放在冰箱上层，随时可以方便取泡即可。
　　三、绿茶伤胃，红茶暖胃?
& y" o; ^% n/ ~　　徐大成认为，人的脾胃确实有“喜暖厌凉”的特点，但喝茶与健康的关系不能简单地以此来划分，茶有寒热之分，人的体质也有寒热差别，喝茶究竟养胃还是伤胃，要因季节而异，更因人而异。

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