男人遇到这补肾菜，千万别犹豫，常吃生龙活虎有活力，比韭菜强！

战友之家 · 发表于 2019-3-26 06:00:21

兵心网分享：广东人最讲究补，各种以形补形，好像没有任何一种食材没有功用的，简直是无所不用其极。中国人喜欢吃下水，这点可能最让外国人接受不了，在他们眼里这些下水简直就是无法下咽，我觉得这都是主观上的感觉，其实各种下水味道都很独特，加工得当都不失美味。

腰子是许多人的最爱，尤其外面的烤肥腰，也是混迹夜市人士的最爱，但是那个确实不太健康，肥肥的油脂还是让人无法接受。但是外面的这道爆炒腰花，是北方餐桌上的常客，软嫩的味道让多少食客趋之若鹜。自己在家也能做，但是还是需要掌握一些小技巧的，今天就给大家分享这道硬菜，希望大家也能喜欢。

战友之家 · 发表于 2019-3-26 06:00:46

【火爆腰花】

【食材】猪腰、葱、姜、蒜、香芹、辣椒、料酒、酱油、盐、淀粉

【烹饪方法】

1.腰子劈开，横竖切花刀，然后切成宽条。将切好的腰花洗净血水，沥干水分。

2.其它的配料全部洗净，香芹切段，辣椒切块，葱姜蒜切片备用。

战友之家 · 发表于 2019-3-26 06:01:18

3.锅内放油，先将葱蒜爆香。

4然后放入腰花大火快速翻炒，

5放入切好的其它配料，加调料快速翻炒，到腰花变色马上放入淀粉汁收汤即可。

战友之家 · 发表于 2019-3-26 06:02:13

这道菜味道浓重，为了掩盖腰子的腥味，大量的配料和调料是少不了的。喜欢吃下水的同学会爱死这道菜，而讨厌的人很恨死这味道。所以我也是投其所好，爱吃下水的同学们可以自己在家尝试一下吧。

【小贴士】

1.腰子破开后，里面有白色的部分腰去除干净，那个俗称腰臊，你可受不了那个味道，虽说有人专门炒腰臊来吃，但是喜欢的人还是凤毛麟角。

2.为了保持腰花口感的软嫩，炒的时间一定要短，也可以洗净充分沥干水分后，撒上适量淀粉抓匀腌制一下再炒，这样有利于维持腰花的口感。

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[烹饪技巧] 男人遇到这补肾菜，千万别犹豫，常吃生龙活虎有活力，比韭菜强！