兵心美食推荐：教你萝卜19种做法，比肉都好吃~~~

战友之家

酱腌脆萝卜

用料

萝卜500克；盐1小勺；辣豆瓣酱1.5大勺；白醋1大勺；白砂糖1.5大勺

做法

萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。

用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

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萝卜鲫鱼汤

用料

甜水萝卜；鲫鱼；姜；大葱；香油；盐；鸡粉

做法

在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可

甜水萝卜”去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可

炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用

超过刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之

分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将“甜水萝卜”丝倒入，中火继续煲煮15分钟

加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦

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萝卜糕

用料

萝卜一个约一斤；粘米粉300g；玉米淀粉50g；腊肠；冬菇；虾米；干贝；水350g

做法

萝卜刨成丝

虾米、冬菇泡水泡软切粒，腊肠开水煮软切粒、，另外切一块萝卜摩成萝卜蓉（这次非常规做法，懒人就把这一步跳过吧

先把虾米、冬菇、腊肠炒香，

再下萝卜丝炒软身。

粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀，加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。

盘子上现铺上一张烘培用纸，倒上萝卜面糊，蒸40分钟。

萝卜糕可以两吃，

1.蒸吃：可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟，萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝，

2.炒吃：蒸好的萝卜糕切块，炒香虾米干贝，

下萝卜糕炒至微焦

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五花肉焖萝卜条

用料

白萝卜半根；大蒜头几瓣；小米椒几个；新鲜蒜绿几根；五花肉一小块；油适量；生抽一汤勺；白胡椒粉一小勺；白糖一小勺；盐适量；鸡精少许

做法

小米椒.大蒜头.新鲜大蒜绿.切碎！

五花肉去皮切成丝.

白萝卜去皮切成条.

生抽.白糖.胡椒粉.混合均匀！

锅里放油.

放入五花肉丝炒至肥肉部分变透明.

放入大蒜头.小米椒.

炒出香味...

放入萝卜条...

翻炒均匀后.

淋入调料汁..

盖上锅盖焖至萝卜条透明.入味！

我用的塔吉锅..

焖一分钟左右就够了！

焖好后尝一下咸淡加盐.

放蒜绿.

翻炒均匀后.

关火.放鸡精！

塔吉锅可以连锅端的开吃...(^_^)v

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羊肉炖白萝卜

用料

羊肉；白萝卜；枸杞；葱姜；白酒；胡椒粉；盐

做法

羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

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萝卜饼

用料

萝卜200克；虾皮50克；面粉200克；青椒2个；姜一块；蒜2瓣；葱2颗；胡椒粉1克；糖3克

做法

虾皮泡水半小时，洗干净，小火煸香

下姜蒜，萝卜丝，青椒，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱花。盛出做馅

面和好，醒15分钟

包好

锅中加少许油，中小火煎到两面金黄

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萝卜丸子汤

用料

萝卜450克；肉馅200克；姜2克；香菜几棵；盐9克；黑胡椒粉少许；料酒1克；鸡蛋1个；淀粉5克

做法

姜切末，放入肉馅中。加入3克盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋，顺时针方向搅至馅变粘稠。加入淀粉，顺时针方向搅匀上劲。

白萝卜洗净去皮，纵向切成两半，取一半纵向再切成两半，在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。

香菜摘去根部和老叶。洗净，切成1cm长的段。

锅中放适量水，盖盖大火烧开。水开后放白萝卜片，加入约6克盐（根据放水的量灵活调节），再次煮开。

萝卜快煮熟时，调小火，用勺子把肉馅快速做成丸子，放入锅中。所有的丸子下锅后，调成大火。水开后撇去表面的血沫。

中火煮两分钟，放入香菜，关火即可。

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腌萝卜

用料

辣椒丝；白萝卜；盐；白糖；生抽；老抽；醋

做法

白萝卜清洗干净

切成片

放入容器中

撒上盐用手抓匀后腌制一个小时

把萝卜里渗出来的水倒掉

加入三勺左右的白糖，搅拌均匀

撒上点辣椒丝

生抽至少五勺，一勺老抽

加入三勺左右的醋，搅拌均匀

腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀

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白萝卜炖肉

用料

白萝卜；猪肉；老抽；白糖；盐；食用油；花椒粉；葱花；姜；料酒；鸡精

做法

猪肉切块。萝卜切滚刀块

锅内热油。放白糖，炒糖色

白糖化了变成褐色就把肉倒进去

放姜片和料酒。翻炒

放两勺老抽。大火炖煮

肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。继续炖煮

水滚后转小火

汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精

盛盘撒一点葱花

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脆爽白萝卜

用料

白萝卜；白糖；米醋；生抽；盐；冰糖；陈醋；矿泉水（我用的凉白开）

做法

白萝卜削皮，洗净，切象眼片。

取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。

15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟。

15分钟后，把容器里的白萝卜糖水倒掉，然后再加入一点白糖搅拌均匀。

加入少许米醋，少许陈醋，少许生抽，然后放入2颗冰糖，再放入适量的矿泉水，矿泉水不宜过多，以刚没过白萝卜为宜。

放保鲜盒里，放入冰箱保鲜层，放置一夜就可以吃了。