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发表于 2013-12-20 06:12:20
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( [, t! P4 S) D! D0 @5 P1 l& R3 N2 L: m/ M" Q0 [( _
9 @) O/ {* w" ]0 l. B& f. r7 J) A6 y12、干贝煨冬瓜
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原料：冬瓜400克、干贝适量4 x$ r! j4 K/ Y, g4 i
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烹饪方式：. n3 l+ N- w! o" k
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1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝;0 N, U( R% V- k+ u- H( D/ Q0 i
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2.冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
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13、饺冬瓜汤
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3 Z# d5 D2 I& m: ?+ D3 j& V原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。+ |8 b/ }$ s3 G4 r
* l+ A/ T. E- A. C烹制方法：3 U4 s+ W) Q/ ^
) b4 h& t1 H! S1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;
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2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热(锅上搽一点油，温度不能高)逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
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1 Y' Y: E; }0 D" }! o6 _" t! a5 R3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。 ! Q8 T5 r" e% I3 [" V/ \: B0 r( b
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