签到天数: 98 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
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数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。
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& E3 N4 M& [3 `3 H* t( P许多人不爱茶，只因其苦
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人类的长河中，苦都是在艰苦岁月不得已才吃的，向来只有甜才是人生的向往。许多人不爱茶，只因其苦，这是从基因上就决定了的。5 G# S% Z1 s- M$ W4 w7 A
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但是，茶这么苦，现在的生活这么好，根本不需要再去尝那艰辛的滋味，何必“自讨苦吃”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人还要对于带苦味的茶那么喜欢呢？
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" j, T! o P n; p4 h6 f) `不苦不涩不是茶8 k9 ?; u/ \# i" A
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苦，历来是茶的味觉组成之一，古代称茶为“苦茶”。, |. S5 a% d0 x4 B
0 J& r: m% ~2 m: c% Q& J% A许多老茶客都爱在嘴边挂一句老话：“不苦不涩，不是茶”。在大多数人眼里，苦味是茶的一种重要的组成成分。8 h% `8 O3 G/ o* Y! X. v
. Q" D! y2 I% |4 U" d2 m' T数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。
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苦味是什么，都从哪里来？
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回到原点，茶汤中的苦味是本身带有苦味的成分带来的。首要的是，茶叶中所含的茶多酚类物质以及茶叶碱类物质。
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茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重。在茶叶中的占比大，对于苦味的贡献大。
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碱类物质，也都带着苦味。由于浸出速度很快，通常前三泡茶的含量较高。虽然占比不是非常大，但是对于苦味的贡献也不低。3 |8 w% E' F$ x; N8 I! `% ~- P0 g7 h
3 ^; @2 A1 I9 P- A苦，对身体有益
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中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
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. j3 J( i; J: x2 q) |西医理论中，呈现苦味的EGCG是备受关注的。目前已有的科学研究中，EGCG已经成为最重要的课题之一，无论是对抗癌症、保持年轻、还是对于营养，都是非常有意义的。. @) R6 l: f2 q. _. t7 p( Q$ }
# @. M2 a' w5 c8 ?7 v" Y苦尽甘来，好茶如是
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好茶总是苦后回甘，涩后生津；人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。
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有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……$ L6 \& J1 c+ \, R" }
+ Y3 p5 L" a0 G1 S! F. E' x人生若茶，总会苦一阵子，苦尽甘来，更是好人生- t+ Z% i+ N) E' r6 x; D+ S
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苦是茶的真味，也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。, g$ t$ u+ p) Y; A' j
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“壶里乾坤大，杯中日月长。”真正的品茗，是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。, D9 |( n8 q" k0 ~8 g
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把人生所有的苦
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0 R- R7 R, g* ]2 _( \煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香
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, V" q' W' x& Q' D1 v: d( \茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。* K6 h: u' |% f6 {0 ?
) l6 v+ ~1 W/ _. o1 C1 {4 q6 n在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。
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其实，生活本不苦，苦的是我们欲望过多；人心本无累，累的是放不下的太多。" ?) c& X9 Y6 _6 r$ N9 f
; v* e$ g1 b& V4 w3 L* n2 Z一泡缺少苦味的茶，对“老茶手”来说，似乎总觉得不够劲道，过于平淡而美中不足。一种缺少苦味的人生，对于热爱生活的人来说，似乎也会觉得不够饱满，过于平凡而显得人生无趣。5 ~" j1 l- r, O, O- u
) q, f7 g( M# v9 p5 g' J" ]茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。# q h& z Q- I, V P' \; Z" N& e
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而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深长，回味不尽。来自群组: 51362部队群 |
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