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★山楂柑橘木瓜促消化。山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化促进脂肪代谢的作用。饱食之后,喝一杯橙汁,可解油腻、消积食,并有止渴醒酒的妙用,因为橙子中富含有机酸,有促进消化的作用。
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木瓜有“百益果王”之称,含有独特的蛋白酶,对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧,不但容易烧酥,且可以减少油腻感;饭后吃木瓜能解除油腻的感觉。此外,苹果含丰富的钾、果胶,具有降低胆固醇的作用,对解油腻有好处。香蕉也有润肠、解毒、解油腻的作用。+ D6 _7 c7 r, y0 W2 e6 [& N# N: |
4 G9 l/ ^* X" h; l6 ]. c ★萝卜洋葱解油腻。蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用,特别是萝卜、洋葱,有较强的解油腻、助消化的功效。吃生萝卜,对胃部胀满有缓解作用。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解;其几乎不含脂肪,有平肝、润肠的功能,能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。( b: E& H: w! t' U3 f# M5 O
6 d) C7 V# K2 f9 a% r: H3 ~ ★大麦茶绿茶养护胃。喝大麦茶或绿茶,可以促进肠蠕动,减少油腻食物在胃中的停留时间,且最好是喝温热的,它比冷的更能解腻,又能保护肠胃。
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★酸梅汤番茄抗氧化。酸梅汤营养丰富,含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等,有利于人体健康;酸梅汤的主要原料是乌梅、山楂,均是有效去油的食品,其中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类,对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。( Z* d8 h! W) V/ G' A$ m5 V
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台湾大学医学院生化研究所研究人员认为,番茄内的番茄红素具有强力抗氧化能力,能清除人体内的自由基,防止血液中低密度脂蛋白氧化,并能降低胆固醇浓度,具有预防心血管疾病的功能。此外,由于番茄内的番茄红素具有强力抗氧化及抗癌能力,因此可降低前列腺癌、胰腺癌等癌症的发生风险。美国威斯康星州立大学的研究人员认为,加热煮熟或与脂质的食物一起吃,番茄红素吸收利用率会更好,其抗氧化效果也更强。
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f4 [6 ?& L( \( E$ m, O ★燕麦玉米降血脂。燕麦中含有丰富的膳食纤维,具备降胆固醇和降血脂的作用,还会使人很快就有饱腹的感觉,可以减少摄取其他油腻的食品。每天进食35克燕麦足以提供一天的营养和维持长久活力。玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。 z1 a0 I5 F" a4 h4 D
& A$ v3 e" n6 Y0 a+ V ★山药银耳减脂肪。山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
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9 ~+ k, J. Z+ I5 H- S ★海藻芹菜降血压。海藻素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。芹菜含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。 (安安)
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