兵心网赠送生活宝典：注意！炒菜时忽略这个习惯，癌症可能找上门！为了健康，赶快...

admin

, I" q7 h1 P/ {% B' y. ~( D
0 s, W4 m3 ~$ u6 J

兵心网官微导读：做饭是每个家庭最日常不过的事情，提起肺癌，大家首先想到的幕后杀手是香烟，很少有人把它和做饭联系到一起。

# c0 H! C: Z9 a3 ^6 O

动图来自SOOGIF

但是，曾有过这样的新闻：不抽烟不喝酒的王大爷查出肺癌晚期。

他怎么就得了肺癌呢？询问病史后发现，他一直爱好烹饪，但炒菜时习惯不开抽油烟机。医生认为，长期暴露在重油烟环境中，是患癌的诱因。
4 Y: q: D# v! V' J& d5 S

5 u. X4 X" B  ]& _- N% T/ q

据统计，2020年我国每100个新发癌症病例中，就有18个人患肺癌。在我国肺癌的发病人数及死亡人数已经连续10年位居恶性肿瘤之首。

在大部分家庭中做饭还是以女性为主，为什么女性不吸烟，肺癌的发生率还是不低呢？

做一顿饭=抽两包烟？做饭不开抽油烟机的危害多大？如何减少做饭时的油烟？一起来看看。

" A* V4 N0 i% R9 C) {/ L/ y& S+ Z01为什么我国女性吸烟率不高，肺癌发生率不低？
, a/ r- K" G  [! O0 S, m$ n
3 {5 w$ C/ j2 P/ O+ J3 o+ q

吸烟是肺癌最主要危险因素之一。烟草中含有60余种致癌物质，男性抽烟者肺癌死亡率是不抽烟者的8—20倍。

% r# Q0 ?. J- u& p

我国女性吸烟率不高，但肺癌的发生率却不低，最主要的原因是：二手烟以及厨房油烟。

有研究显示：那些长期与吸烟的人共同生活的不吸烟女性，比起在非二手烟环境下生活的人，患病概率也要高出两三成。

女性肺癌患病率高的另外一个重要原因是厨房油烟。研究显示，女性、不抽烟人群，也在成为中国肺癌新的高危人群。“人间烟火气，最抚凡人心”，却也有可怕的一面，是女性肺癌的高危因素。

02做一顿饭=抽两包烟？

; d0 w; y, u: x# M8 T' U% Q/ h
9 Y7 b. b; T$ ^+ ?0 ]/ ?

英国一项研究显示，在通风系统差并且燃烧效能极低的炉灶上做饭1小时，对肺部系统造成的损害，相当于每天抽两包烟。

上海中医药大学关于肺癌的一项研究显示，女性在厨房做饭过程中长期接触高温油烟，会使其肺癌的危险性增加2—3倍。

首都医科大学肺癌诊疗中心的研究同样显示，厨房油烟暴露会增加肺癌的患病风险。

7 p8 y, c6 y2 E; ]7 ]7 ]" I- [) q

% t" ?* }' F; {! J3 A+ z- w

) U0 q. a- O; M4 S1 \5 o+ Q: q, I

高温煎炸的烹调方式危害性就更大了，温度越高，产生的油烟中有害物质越多，对人体的危害就越大。平时应尽量避免高温煎炸食物。

& s7 X8 x$ m! G; h- U( j1 C03用抽油烟机就能完全把油烟吸掉？

有人认为，厨房油烟危害这么大，用抽油烟机把油烟都抽掉问题不就迎刃而解了嘛！

) j, A: ^4 K9 @! `7 O9 |# b& h

无论使用何种性能的抽油烟机，都无法保障其百分之百的吸排效果，家用抽油烟机的功效只是在油烟机下方45厘米的范围，在一段时间内，这个范围之外仍会有油烟存在。

动图来自SOOGIF

% f: M4 K0 Q) O% U6 {- r( _

其次抽油烟机的清洁也是一个很严重的问题，长期残留的有毒有害的焦油样的油脂会继续发生各种裂变，油脂很难清洁。长此以往油脂积累，不仅降低抽油烟机功效、减少吸油烟量，还极有可能顺着管道中逆流或者挥发，再次回到室内或食物中，其危害更大，后果更严重。

04如何有效减少厨房的油烟？

  g, Q. Q$ x! r3 L7 G& X# z

• 厨房一定要通风良好
  
  1 i) m, {6 j. `% I7 a  v

抽油烟机并不能把厨房油烟完全抽掉，厨房一定要设在通风良好的地方。炒菜前后及时打开厨房的窗户，可以促使油烟排出。

: m  a; U. h  G& g3 q. c

动图来自SOOGIF

. M3 ]" B: |/ J

• 抽油烟机应早开晚关
  
  8 u" }* H. }; _% L5 @

( b) n$ [5 C2 M% l7 h+ z4 f

开火前半分钟到1分钟就要打开抽油烟机，并且炒完菜再继续开10分钟，这样可以把厨房里积聚的油烟吸得更彻底，油烟危害降到最低。

• 定期清洗抽油烟机的过滤网
  
  ( n/ z: g/ m: L7 L! S% y

. L- m5 \3 M0 a9 X6 o& U' d5 R

滤网不清洗会大大影响抽油烟机的效果，除了平时简单的外部清洗外，最好每个月将滤网清洗一次，每半年请专业人员将抽油烟机拆下来全面清洗。

/ c2 Y) P0 t: M7 W4 O6 m

• 炒菜时应热锅冷油
  
  : e# U( E9 i2 D  P1 ?$ F/ D) k

& e; E5 D" k1 D$ }6 {3 x

先开火等锅烧热后，即可下料烹饪（不要等油热冒烟）。另外，尽可能少用油炸、爆炒、油煎烹饪方式，可充分利用高科技厨具，如不粘锅、空气炸锅、电饼铛等优势减少厨房油烟污染。

' ]( D. U/ c  Z9 e) H3 q

• 抽油烟机的摆放高度
  
  7 m# K+ C7 O+ |% E/ }

抽油烟机的净烟能力存在黄金控烟区，一般高度最好在锅沿上方1米5到2米5的高度。这个高度的抽油烟机效能最高，能最大限度减少做饭时产生的油烟含量。

& P) d+ e5 i% C6 D2 p7 D& h* t# Q
3 |* j9 i2 A9 i- F% O- U