签到天数: 1227 天 连续签到: 3 天 [LV.10]以坛为家III
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发表于 2020-11-14 15:33:39
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易诱发肠癌的“危险分子”! [. c1 {% i( d% u% U
3 Z. u" e6 C6 g$ y7 M1、饮食过于麻辣刺激# R+ w0 c) s6 x8 f
7 l' k' I/ \/ Z8 w% F, E$ U! b" h随着天气的变冷,很多人都喜欢吃火锅、麻辣烫,特别享受那种大汗淋漓的感觉~* Z4 n9 i3 D# x2 J+ a& m, d( {
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然而,过高温度的食物会对消化道黏膜造成损伤,经常吃过热的食物,导致黏膜尚未修复又遭到烫伤,长久刺激可能诱发消化道炎症甚至癌变;再加上,过多的辣椒素会进一步加重黏膜损伤,进而增加肠炎、肠癌风险。7 C; i* Z# z+ d! s" P" |
8 r$ o' k/ q/ r8 K尤其是平时吃饭喜欢大鱼大肉;又有抽烟、酗酒习惯;有家族肠癌史的人群,患癌风险更大了!
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所以,这类食物偶尔解馋可以,但不要经常吃。
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2、油炸食物、烧烤, \/ H$ a+ [6 }/ i, y
, W8 g' u" I$ L油炸食物其实在我们生活中特别多,像早餐食用的油条、油饼、麻球等,还有小吃炸麻花、炸薯条、炸春卷、炸鸡腿等。
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油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,很受欢迎,但是像淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下就容易产生具有可能致癌的丙烯酰胺,而且随着加工温度的升高,其含量也越高;
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至于肉类食物在高温下,蛋白质及氨基酸会发生热解,容易分离出一种具有致突变和致癌性的化学物质——杂环胺,而且炸得越焦,含量越高。
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0 w# {1 ]- g6 n1 d' i而在烤制的时候,肉中的脂肪分解滴于炭火上,与肉中蛋白质结合,容易产生苯并芘,进入人体后大部分会经肝、肺细胞的氧化酶激活,转化为数十种代谢产物,继而可对基因造成损伤,增加癌症风险。
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瓜子嗑不对竟可能致癌?专家:这些食物也是肠癌“诱发剂”!/ F( Y- b7 ~' L$ x6 \8 d; T6 _
! |% r1 n6 U; F3、过多的腊肠
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通常,做腊肠的红肉所含有的胆固醇及饱和脂肪酸本身就很高,而在风干或者熏干过程中,水分流失,脂肪、胆固醇等物质却得到浓缩,而高脂、高热量的食物会加重肠胃负担,刺激胃肠粘膜;
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9 `. @5 Y7 w( z: X3 p再加上,肉中的蛋白质含有氮元素,经过微生物代谢后,会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐在通过微生物的分解时,容易合成亚硝酸盐,伤食道、伤肠胃!1 j/ `& s) Q" P. M
' J! M2 L3 Z3 H不吃腊肠、腊肉等,很多人都难做到,建议成年人每次食用腊味不要超过150克,一周不要超过3次。
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除了腊肠,像火腿、热狗、培根等加工肉也属于1级致癌物,都应该严格控制摄入量,切不可长期过量吃。: N Z4 r. L5 \8 |% B
' B! m z* X3 G. Q! p1 F有些食物能成为肠道“杀手”,而有些食物则能成为肠道的“保护伞”~ |
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