签到天数: 1219 天 连续签到: 16 天 [LV.10]以坛为家III
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发表于 2019-11-24 12:12:36
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教您挑选优质枸杞
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" t6 t# j8 E6 {/ ]1 b购买枸杞,很多人是伤透了脑筋。那么,如何辨别枸杞好次呢?您需要记住这个口诀,即“一看、二握、三闻、四尝、五泡”。3 k" y6 K6 z9 k: C) B# X
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一看:, ?; D8 W' Z9 ~: a1 p
# Y( V: S' d% b3 {7 O看颜色:正常的枸杞以暗红色居多,且颜色不会很均匀,而染过色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐,正常枸杞的果脐为白色,用硫黄熏制过的枸杞为黄色,而染过色的枸杞是红色。1 x+ L2 W+ w# i1 L
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看形状:列入《药典》的宁夏枸杞是呈扁圆形,颗粒并不会很大。7 F! N" \! T* e/ C# j5 d
( \6 k3 g! b h" F二握:3 F" Z, q3 g- J. U
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抓一把枸杞在手中,正常且优质的枸杞干燥度好,每粒之间都是独立分开的,不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软,但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手,而且掉色严重。
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1 P1 M% j6 \ G) \' Z1 O三闻:
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& b7 ~4 D" f1 b抓一把枸杞在手中捂一会儿,或放到塑料袋中密封一会儿,然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味,说明枸杞是用硫黄熏制过,购买时一定要小心。
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( G9 i& z" O& W. X- P5 x: L2 n四尝:3 [+ o/ r, N* i
. |& {4 b- P& ]9 ` l将几粒枸杞在嘴里嚼碎,宁夏枸杞味道甘甜,但吃完后有一丝微苦,青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味,被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。
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& M& n4 d1 _$ f& l$ b# \$ ~" ]9 H五泡:
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放几颗枸杞到温水中,优质的枸杞不易下沉,漂浮率高,且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水,水呈红色,硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。 |
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