清蒸鱼的家常做法 【准备食材】:鲈鱼、生姜、大葱、食用油、啤酒、豉油。 【制作步骤】: 第一步:首先将买回来的鲈鱼处理干净,用清水冲洗干净,接着放到碗中,加入少量的啤酒,葱丝和姜丝,将其腌制五分钟的时间,这样不仅可以让鲈鱼更加入味,还能去除一定的腥味,准备一个盘,在底下垫几片生姜,把腌好的鲈鱼放到生姜上面,撒上适量的姜丝和葱丝。 第二步:在锅中加入适量的清水,大火烧开,然后把准备好的鲈鱼放到蒸锅中,蒸大概五分钟的时间,在蒸鱼的时候,先准备一下配料,将青红椒洗净切丝,大葱先切成段,然后再切成丝,把青红椒丝和大葱丝都放到水中浸泡一会,生姜切片备用。 第三步:等鲈鱼蒸好之后,端出来倒掉里面的水,还要将里面的生姜,葱丝和姜丝全部换成刚刚准备好了,再次放到蒸锅中,用大火蒸三分钟的时间,时间到后,淋上豉油和食用油,香喷喷的清蒸鲈鱼就制作完成了,按照这样的步骤,制作出来的清蒸鲈鱼非常的鲜嫩好吃。 在制作蒸鱼的时候,最忌讳的就是放食盐这味调料了,很多人觉得在腌制鱼的时候,肯定要加入食盐才叫腌制,但如果是做清蒸鱼,食盐会让鱼肉中的水分大量流失,就会导致鱼肉变老,而且在蒸的时候,鱼腥味出不来,就会流在鱼的体内,吃起来就会很腥,所以大家一定要注意这一点。 * K7 w7 ^- q1 p* ]! h
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