黄瓜 3 M+ d% ]) ]2 M+ M" N: R3 k
自制酱黄瓜的具体做法: 1、黄瓜洗净后晾干水分,去掉头部和尾部。 2、再把黄瓜切成小段,再改刀切成条。 3、把里面的黄瓜瓤去掉,这样腌出来的酱黄瓜,口感才会更加的脆。 4、切去的黄瓜瓤不要扔,凉拌也特别好吃的。 5、把切好的黄瓜装入大碗中,根据自己的口味加入适量的盐。然后把手洗干净,下手把黄瓜给它抓匀,腌制六个小时以上。 6、在腌制的过程中勤给它翻几下。腌好的黄瓜折叠都不会断。 7、把黄瓜放在蒸篦上面把盐水给它晾干。 8、趁这个时间给它切点配料,小米辣切成圈圈、大蒜切成末、生姜切成丝,切完之后装入碗中。加入一勺辣椒粉、花椒粒、一勺盐,然后淋入烧至冒烟的热油,分两次倒入。这样可以激发调料的香味。 9、然后趁热加入一大勺生抽、蚝油,搅拌均匀,然后把调好的料汁,浇到黄瓜上面。用手给它抓匀。 10、然后再准备一个无水无油的罐子,把拌好的黄瓜装在里面。
6 ~8 Q# v B# l酱黄瓜 6 z) R! X. ?6 U. l0 N& C
这样腌制的黄瓜,第二天就可以吃了,吃上一个月都没有问题。喜欢的朋友,可以试着做一下哦! " Q/ c# S" a% ^( V; x5 p' B; d
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