冬天请记住多吃营养丰富的牛血

军中良剑 · 发表于 2012-11-26 06:22:10

牛血有很高的营养价值。

　　文/图记者曾毅

　　街边档那浓浓一碗的猪血汤，是不少顺德人冬日里的温暖记忆。但“猪血诚可贵，牛血价更高”，本期"为食猫"就带大家去品尝这种较少见，但营养价值十分高，且适合这个时节进食的特殊食材。

军中良剑 · 发表于 2012-11-26 06:22:23

　要吃到新鲜、高质量的牛血，在大良就有数个地方，但若论“最正宗”的，建议大家去勒流与大良交界的牛一饭堂，因为旁边就是屠宰场。这里的牛血一般只有一种吃法，就是清汤火锅，因其外形和猪血差不多，为了与猪血区分，这里的牛血呈长方体状。“为食猫”发现牛血入口爽滑，口味比猪血更重一些，也更有“嚼头”，此外与猪血没有太大区别，而且就卖相来说，这么一大堆棕红色的物体放在面前打边炉，似乎也不讨喜。

　　店家老板良哥告诉记者，千万不要“以貌取血”，因为牛血的最大价值在于“营养”。以这里的黄牛血为例，根据最新的科学研究，黄牛的新鲜牛血浆含90%的水和10%固体物质，后者含蛋白质80%，无机物10%，有机物10%。

　　而中医说，牛血有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病，“还有在民间智慧中，牛血对于健康人是有健脾补中、养血、活血的功效，特别是秋冬进补，是一个非常好的选择。”良哥最后笑道。

兵网 · 发表于 2012-12-4 21:34:47

牛血好，吃火锅也不错！！！

军中良剑 · 发表于 2012-12-5 06:20:23

兵网发表于 2012-12-4 21:34 ; h/ A+ \9 r& O4 O" H1 U
牛血好，吃火锅也不错！！！

谢谢关注，的确不错！

厉剑 · 发表于 2014-8-8 12:45:51

爱兵网aibing.net建议大家共同来关注此贴！

兵网 · 发表于 2014-8-16 06:42:22

看帖回帖是美德！

兵网 · 发表于 2014-8-25 04:27:10

关注中~~~

兵网 · 发表于 2015-12-5 18:51:50

看到贴子，我们顶一下
军旅故事www.81.gs

兵网 · 发表于 2015-12-18 00:53:15

军旅故事www.81.gs请你发表不同意见

兵网 · 发表于 2015-12-29 20:03:54

兵心网www.08681.com欢迎大家关注

[烹饪技巧] 冬天请记住多吃营养丰富的牛血

你喜欢看

点评

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复