这些可不是普通的菜，孩子吃了个头猛蹿！

战友之家

很多人都知道秋季要养生。但是你知道吗？秋季吃得好，同样也会迎来孩子的黄金长高期。

) e0 s8 n, T# `: n秋季气候干燥，孩子很容易出现鼻子、皮肤等部位的干燥，甚至会导致上火、便秘、口腔溃疡等症状的发生。
. ~3 F. P; b) K. N" a: h. B所以，多给孩子吃一些能够增强抵抗力和免疫力的食物十分关键，只有吃好了，个头儿才能蹿起来。

炸藕盒
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用料：
藕1节、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）

- a4 R) ^& V0 E做法：
1.猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；
2.藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；
3.将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；
, P6 e5 {% M/ k, ]" I4.面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；
) u( s! h. H" \6 E! L& A" |, ]. \' U5.锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

, x1 K6 d: r! X% R% s% j) M制作提示
藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。

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耗油杏鲍菇
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用料
  z2 q7 b0 H: y. Y  ^杏鲍菇400克、猪肉200克、彩椒、盐、酱油2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
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! Y; D+ t! E( u1 \3 c做法
. U( [. q# v0 _1.杏鲍菇洗净，切片；肉和彩椒切片，加酱油1勺、淀粉1勺抓匀，腌10分钟；
6 j1 l/ a; l4 e% \! y5 f5 ^2.调酱汁：蚝油1勺、酱油1勺、糖半勺，拌匀后待用；
3.锅中热油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鲍菇片，炒匀；
" y7 k6 R1 q0 i/ i; r+ ^2 Q4.倒入调好的酱汁，撒上黑胡椒粉，盖上锅盖，小火煮3到5分钟，撒适量的盐，大火略收汁即可。

& G8 @% f& ?* @7 x制作提示
如果给小朋友吃，不放黑胡椒也可以，以免宝贝不喜欢。

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山药炒木耳
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用料
山药200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，葱、油和盐适量
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做法
1.山药除皮，木耳泡发，然后把山药切片，放入开水里汆一下；
4 L6 }( T8 b4 r! ^. i2.锅里加油，烧至7成热，放入葱和蒜瓣炒香；
: A! E( V& c- C% H. T- @3.放入彩椒、木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀，起锅装盘即可。

制作提示
山药有两种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较脆。

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粉蒸胡萝卜
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用料
+ v" H. ~& Y; s0 A胡萝卜1根、玉米面2小勺、油、盐、味精、葱、蒜、干辣椒、香菜
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做法
% c5 W4 |9 q& y7 @8 j# j1 Y7 x1.胡萝卜去皮切细丝，将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
2.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。
3.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

* [7 G4 ~0 F! D3 a制作提示
亲们，如果给孩子吃，可以先盛出来一部分，另外大人吃的再放干辣椒哦！

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莲子鸡丁
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' N: [, Z& n* R- P, \* X$ [用料
! B0 t+ T% M" o8 g* \' o3 q  W鸡胸脯肉250克、去心莲子50克、香菇10克、火腿6克、鸡蛋清1个、葱姜、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、油

做法
% u4 V: y" }' v, ~# C0 W+ V1.鸡胸脯肉洗净，切成丁，用盐、味精、料酒拌匀腌制，然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。
. D: t/ L+ @" Y, L7 O7 W2.香菇洗净，加水浸透，切成小丁；火腿用温水洗净，切成同香菇大小的丁。
3.莲子加水蒸熟，炒锅加油，放入姜片略煸炒，放入鸡丁炒散，随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀，最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

制作提示
7 X, g: ?5 a7 u! P+ c7 ]莲子蒸熟就可以了，不用蒸的过于软烂哦！

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番茄炒菜花
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用料
  E; B% D, }4 z1 m7 k& H3 B9 L/ X番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐

  i; I# `5 _; g0 ?做法
5 i6 F& N6 Q' V1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分，去皮后的番茄切成小丁。
+ {5 G  S# v- a. X. p3.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒，之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
4.调入生抽，盐，少量清水，待到番茄融化到一半时，改大火倒入水淀粉即可。

  N* ?: v- e4 ?+ Q, j: ?9 b制作提示
5 K" g+ h8 ^1 w番茄可以用热水烫一下，因为烫过的番茄比较容易剥皮。

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西兰花炒虾仁
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4 l9 k7 K: z2 e/ |9 y8 G  o% W8 E
2 P- i5 d  Y/ y, J用料
虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油
* x; u  o: h3 c6 a4 x; Z
1 e& \* r- T  A! {& X; G3 }  L做法
4 X: k. d; i3 d7 F1.西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。
2.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

制作提示
$ D; ^0 }  `. H7 z+ @0 ^4 A蒜末正常放就行，因为这道菜不会让孩子们吃出辣味儿哦！

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牛奶炖蛋
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4 x" V1 p) B: A2 O3 t! ]; j- @
! \9 P! E) O; q( e- f& _用料
鸡蛋2个、牛奶250毫升、白糖2汤匙
$ ^  u8 m: k2 f$ L
做法
. h8 H4 o2 s6 C, m1.鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，用筛网过滤1次。
2.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
  N& i# m/ Y0 o) L- S3.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

制作提示
蒙保鲜膜还是很重要的，不然蒸锅盖上盖子后，水珠会滴落在食材上哦！
（本文内容来源于网络 版权归原作者所有）

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李平

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