签到天数: 308 天 连续签到: 1 天 [LV.8]以坛为家I
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发表于 2018-1-3 07:51:18
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5种食物发芽营养加倍! ~6 ?7 `$ Q. A: h% X5 ?
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1、蒜苗$ S3 E: f5 l9 n, L9 }; d' h3 T9 [
( U) E( U* l8 ^- o$ L X很多人都有疑惑,大蒜发芽还能吃吗?大蒜发芽后,只要蒜头没有变色、发霉,就可以吃。有研究发现,发芽的大蒜含有的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,甚至有防癌、抗衰老的功效。
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4 t3 I- B0 A2 [, h/ t2、香椿苗
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; P& N6 _6 M2 [9 N. N5 s相对香椿芽来说,香椿苗维生素含量更高,特别是胡萝卜素、维生素B2、维生素K等相当丰富。另外,香椿芽往往含有较高的亚硝酸盐,香椿苗则不存在这一问题,因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌,味道就不错。
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9 A; N/ z6 ]5 `" G! s( g' c3、黄豆芽
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黄豆营养价值虽高,但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽,这些妨碍物质都会被大量分解,增加了营养利用效率。从口感上讲,发芽黄豆更鲜美、细腻,吃后不容易胀肚,适合消化功能不好的人。: |7 I% W R( l3 ^! s" r/ [
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4、豌豆苗
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2 V6 V2 V+ s# _6 O豌豆苗非常值得推荐,其胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的瓜果类蔬菜,其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。' m2 S- [/ k+ B9 `9 {% i3 g
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5、发芽荞麦
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研究还发现,荞麦发芽后有降血压、抑制脂肪肝的作用。而且膳食纤维含量增加,还更容易消化。
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