签到天数: 1211 天 连续签到: 8 天 [LV.10]以坛为家III
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泼辣牛肉做法。原料:腌好的牛肉(上脑)片200克 青笋丝150克 金针菇、发好的水晶粉各100克 青红二荆条辣椒圈50克 葱花20克 盐、味精、鸡精、湿生粉、红汤、香料油、色拉油各适量
o: @2 e, L- Y. p' k, w制法:
! e U6 [" q, G5 s( s$ N1.锅里放色拉油烧至五成热,下入牛肉片滑至刚熟后,倒出来沥油待用。( i' {9 n$ s! O
2.锅里掺红汤烧开,下青笋丝、金针菇和水晶粉稍煮,加盐、味精和鸡精调好味后,捞出来放钵里垫底,紧接着放入牛肉片稍煮,用湿生粉勾薄芡便出锅倒在钵里。$ s' Q2 h$ k9 V1 D* R. ~
3.锅里放香料油烧热,下入青红二荆条辣椒圈炒香后,出锅舀在牛肉上面,最后撒入葱花便好。 |
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