|
“酒满敬人,茶满欺人” 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下而打破,给客人造成难堪。
' `+ F% O R& J. z% L! r& O0 Q; H6 V3 V& n9 T
6 E1 Q, J; x5 L N9 m( G! B0 J2 z p# j3 m+ K
4 M5 i! L7 d1 t" N5 K: m% |
* x' D. S* C* w( D* V7 z' P
$ V) T" e3 N- {5 g+ _* w“先尊后卑,先老后少” 到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时,要有回敬反应,喝茶是长辈的,用中指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主,司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈,按部就班之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
: c- O, R" P4 R9 c* e
# i0 O1 ~4 g* Y% M1 t+ z. s# S5 P2 C7 b$ h8 `% i
~; p) T, t. c3 m5 g+ r( w, D9 [4 E( G- h- C* b. ^
% o3 x* u. @9 i N7 X3 e, N4 F4 a6 }# e& ^( w+ @0 i9 S
“强宾压主,响杯檫盘” 客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
6 c: y# S [. n9 Y! M' x& j
$ k; h" u7 y4 z“喝茶皱眉,表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。1 A. h0 G$ M* m7 q( g7 Q0 w* v8 e
* m2 ^. e! A+ y8 y7 I0 l
' s( e6 m( n2 }2 S+ k3 c Y1 g1 W- _7 O% ~
( d+ r' A0 n% L
* g* T5 w( Z1 g. f$ g+ i- n; w/ F% X
“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮,本地有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。1 I0 d6 o) W6 A
“新客换茶”宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。
9 ?0 k* X3 @$ J7 R- z6 j6 a7 U “暗下逐客令”本地群众热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”,抽身告辞,否则会惹主人没趣。
, {) m L, k, [) W- X$ t& j& Z" P+ F' t0 s& G
' _. `3 e: Z5 u7 b- w" l* \- [( Y Z
+ E2 R8 g5 x0 }' k: o. D! D; T8 k5 b7 j, F9 F
: a% K9 O( h- I- e. H, J0 Q; c1 s: H; }6 r: f& K
“无茶色”主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。“茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来,总认为茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。; P! c5 A; b+ `9 M& u! J1 t- }+ Z9 W
|
|