厨房要注意哪些禁忌

泾渭居士

    厨房要注意哪些禁忌？
( I4 k+ @' ~4 R/ ^   忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：

. K4 ~6 f2 O7 K  D2 l   涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

/ e$ \1 g8 r+ r3 U+ n% w   作料最好以玻璃器皿盛装：
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( g0 a5 D5 D9 T7 J   花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
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   忌不锈钢或铁锅熬中药：

7 ?. T* m9 N) _! s- x4 q- y   因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
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   忌用各类花色瓷器盛作料：
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   作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
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   忌铁锅煮绿豆：

# M; S. g1 D. A( c  O% X. D   因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

4 L! O( X5 }0 ?. o% v" @   忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：
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# r% g" W& m6 l1 c   乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。来自群组: 生活顾问