第一步:准备好食材:尖辣椒1斤、菜籽油1勺、鸡精、生抽1勺、醋1勺、盐1勺。
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第二步:蒋辣椒洗干净放入锅里面翻炒,不要放油哦!这个时候就开始放油反而容易影响辣椒的口感。
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' L+ V1 V9 u5 {! H第二步:蒋辣椒煎至皮上带有黄色或者黑色的点,看起来表皮要被撑破,并且看起来已经变软。 ' S4 W6 F6 [5 J4 @ A
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第三步:蒋辣酱起锅放到盘子里,等待烧油下锅炒。 ' j. H' {" W7 @, T5 U
. T* N. d/ k6 `第三步:蒋菜籽油倒入锅中烧开,至泡沫全部消失关火。 1 S0 E6 h) Q5 [) S' |
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第四步:当油温稍微有所下降时倒入炒过的辣椒(之所以让油温稍微下降再倒入辣椒 是因为这样操作才不会导致辣椒糊掉哦),一边翻炒一边压蒋辣椒捣碎。
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第五步:倒入1勺生抽。 ; O+ u" p/ [5 v4 @8 e7 O
$ c1 ?4 S8 `" g, J第六步:再倒入1勺陈醋。 " z+ `' S. V& ]* r
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第七步:放入鸡精和盐。
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第八步:装盘就可以食用了哦。 整个虎皮青椒的制作就完成了哦,是不是觉得很简单呢?简单你也试试吧,超好吃哦! % i7 I5 \' C7 h2 f; a) i
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