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由于去年餐饮行业受到冲击，今年服务员的月平均工资大多维持在去年的水平，有的还略降一二百元。这导致一些务工者处于观望状态，不急于上岗。记者从本市劳动力市场了解到，目前服务员的缺口很大，已经达到60%以上。
服务员、技工需求量最大
近日，中山区旅游局、中山区人力资源和社会保障局联合举办的招聘会上，记者发现，只要在求职展位面前稍作逗留，就会有人上来问：“饭店服务员、收银员、保安，做吗？ ”“我这边招营业员，有没有兴趣了解下？”而只要求职者表示出一点兴趣，招工者随即就会拽着对方去门店细谈：“只要你愿意，现在就可以带你到我们店里看看，具体情况可以问我们店里员工。 ”
记者在大连市各大招聘市场走访发现，外来打工者已成为求职市场的主力军。虽然求职的不少，招聘的也不少，但对接并没有那么容易。据悉，目前服务员是市场急缺工种。
在前文提到的招聘会上，一家酒吧的负责人说：“目前服务员和后厨都不好招。好一点的服务员，不是对于我们这样的小型餐饮业根本不感兴趣，就是嫌工资太低。而没有经验的人员，我们也不想招。”招聘信息显示，服务员、技工成为目前需求量最大的工种，其中服务员市场缺口已经达到60%以上。
服务行业工资略降
服务行业门槛低，只要能吃苦，求职者一般都能在劳务市场找到一份适合自己的工作。但记者发现，招工方开出的薪资水平和往年差不多，和求职者心理预期有一定差距。
中山区旅游局负责人表示，造成这种现象的原因并不是该行业的务工人员减少，而是因为这类岗位的工资在今年降了，所以大多数人处于观望状态，不急于上岗。
招聘会上，记者看到，服务员参考工资一般为1800元-2200元/月。这一工资水平与往年相比如何？一餐饮店店长王晓玲说：“去年，餐饮行业受到的冲击很大，我以前所在的饭店半年内裁掉了3名服务员。这几天我问了其他几家饭店，部分是维持去年薪资水平不动，还有一些月工资比去年减少了一二百元。 ”
中山区旅游局负责人说：“这个行业本身的流动性很大，很多服务员在一年之内能换几次工作。虽然去年餐饮行业受到一定的冲击，但是大型餐饮企业都有自己的一套管理体系，员工流失率也相对较小。不过，在很多中小型饭店，员工流失情况就非常严重。 ”为什么更多人愿意去知名饭店
虽然门槛低，但服务行业内薪资发展空间却大不相同。即使同一个岗位，不同的招工方会开出不同的价码，求职者需要根据自身的情况理性选择。
今年27岁的罗娟做服务员已有4年，说起来有几分厌倦。“一般下班都是晚上9点以后，找不到朋友玩，感觉天天闷在餐馆里。同样是打工，我更愿意去汽车修理厂、理发店这种地方，好歹能学一门手艺。 ”
“我们店服务员底薪是2400元一个月，加上每个月在50-150元之间的门店效益奖，服务员收入大概在2500元左右。 ”一家五星级酒店招工负责人说，“不过我们一天工作时间是8小时，摊到每个小时的收入，应该比洋快餐要高。 ”
“服务员差不多就是这个价了。 ”罗娟说，虽然服务员起步工资都差不多，但不同的餐馆饭店发展空间不一样，干半年、一年后的工资有区别。
“我之前在一家知名餐馆上班，里面服务员是分级的。 ”今年26岁的陈丽华说，“刚进去是一级，每月拿2800元。但只要干得好，半年后就能升级到二级。最高四级服务员一个月能拿4000多元，还能领到租房补贴。 ”
陈丽华说，如果真心想干服务员这行，还是努力进大型知名餐馆饭店，“那些地方都会有一个晋级制度，还有可能会升到领班。不仅能积累经验，收入也会更高。 ”
不过，有晋升制度的企业管理方面也非常严格，“像一些五星级酒店等知名餐馆，员工管理非常严格。 ”陈丽华说，“要求我们学习英文、日文，还要考试。 ” 半岛晨报、海力网记者张璐璐
大学生食堂做兼职 每月能赚400元
如今，不少在校大学生利用业余时间做零工，他们每月能有多少收入呢？
陈思静和鞠宏月是大连东软信息学院两名大三女生，就读商务日语专业，她们在该校食堂做兼职，为学生刷卡、传菜、饭菜打包。鞠宏月做兼职时间较长，从2012年8月开始一直到现在。因为工作内容相对简单、轻松，每小时报酬10元。具体的工作时间是每天中午和晚上各1小时，每周一至周五工作。食堂管午饭和晚饭，每月给400元。
记者了解到，该校食堂各商家招工主要面对该校学生，上班时间选择在中午、晚间学生下课用餐高峰期。“我们店里也有服务员，但用餐高峰期人手会不够，所以要找学生在这个时间段来帮忙，做些传菜、打包等轻松的工作。而招全天或长期兼职者，空闲时间也没什么事可做。 ”一位餐饮店经营者表示。
该校后勤餐饮主管表示，目前，学校食堂共有20多名学生做兼职。“学校特别鼓励学生利用业余时间投入到社会实践中，不仅是为了赚钱，更多是丰富业余文化生活，融入到社会中。这样做，总比把时间浪费在打游戏等一些无关紧要的事情上要有意义得多。 ” 兵网综合半岛晨报等消息 |
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